I nostri prodotti
La nostra materia prima
Meraki in ogni chicco:
il riso italiano fatto con anima, amore e passione
In Meraki, offriamo una varietà di riso di alta qualità, ideale per soddisfare ogni esigenza culinaria. La nostra gamma comprende tre varietà distintive, ognuna con caratteristiche uniche per arricchire i tuoi piatti.
Le nostre varietà di riso
La tradizione: CARNAROLI
Il nostro riso Carnaroli è perfetto per preparare risotti cremosi e ricchi di sapore. Con il suo chicco medio-lungo, questo riso italiano è rinomato per la sua eccellente capacità di assorbire liquidi e mantenere una consistenza al dente. Originario delle province di Novara e Vercelli nella Pianura Padana, il Carnaroli è il preferito dai cuochi per piatti che richiedono una lunga cottura e un risultato impeccabile. Ideale per chi cerca riso per risotto di alta qualità.
Il riso Carnaroli, noto come il “re dei risi”, è una scelta irresistibile per gli amanti dei risotti grazie all’alto contenuto di amilosio, che mantiene una consistenza al dente anche con cotture prolungate. Coltivato nelle fertili terre della Pianura Padana, racchiude la storia e la passione della gastronomia del nord Italia. Ideale per risotti cremosi con chicchi ben definiti, il Carnaroli esalta al meglio i sapori degli ingredienti, offrendo un’esperienza sensoriale unica, dove cremosità e consistenza si incontrano in ogni boccone.
La finezza: ARBORIO
Il riso Arborio è noto per il suo chicco tondo e per la capacità di diventare cremoso durante la cottura, rendendolo l’ideale per risotti italiani dal sapore ricco e vellutato. Coltivato nella Pianura Padana, l’Arborio è apprezzato per la sua versatilità in cucina e per la consistenza perfetta che offre in ogni piatto. Se cerchi un riso per risotto che garantisca una consistenza al dente e una cremosità unica, l’Arborio è la scelta ideale.
Il riso Arborio, versatile e affascinante, prende il nome dalla città di Arborio, nel cuore della regione risicola italiana. Con il suo alto contenuto di amido, rilascia cremosità durante la cottura, creando la consistenza tipica dei risotti più amati. Il suo chicco perlato si gonfia e resta sodo al cuore, offrendo un gusto che celebra la tradizione italiana. Perfetto per piatti sofisticati o semplici, l’Arborio è la scelta ideale per un risotto autentico.
L'oriente: ORIGINARIO
Il nostro riso originario è un riso a chicco corto, appiccicoso, perfetto per la preparazione di sushi e altri piatti della cucina giapponese. Coltivato anche in Italia, questo riso a chicco corto si distingue per la sua capacità di aderire bene durante la cottura, rendendolo ideale per sushi, nigiri e maki. La sua consistenza unica e il suo sapore delicato lo rendono una scelta eccellente per ricreare autentiche esperienze culinarie giapponesi a casa.
Il riso originario è l’ingrediente ideale per il sushi grazie alla sua natura appiccicosa e all’alto contenuto di amido, che consente di modellare bocconi compatti e ben legati. Pur essendo associato alla cucina giapponese, viene coltivato anche in alcune zone d’Italia, dove ha trovato un terreno ideale. Il suo chicco piccolo e lucido, che diventa soffice e avvolgente in cottura, è perfetto non solo per il sushi ma anche per piatti dolci orientali come il mochi. Provarlo significa scoprire i sapori autentici dell’Estremo Oriente comodamente a casa.
La produzione
In armonia con la natura
Il Riso Meraki nasce nel cuore del Piemonte, dove tradizione e modernità si fondono per creare un prodotto d’eccellenza. I campi, curati dalla stessa famiglia dal 1820, sono coltivati con metodi tramandati da generazioni, mantenendo viva l’autenticità di un tempo.
L’azienda ha saputo abbracciare l’innovazione, utilizzando tecnologie all’avanguardia per migliorare ogni fase del processo produttivo. Tuttavia, il tocco umano resta insostituibile: nelle fasi più delicate, come la raccolta a mano, l’abilità degli agricoltori è ciò che conferisce al nostro riso una qualità ineguagliabile.